puff pastry

                                                                ASSALAMUALAIKUM 

 APA KABAR NIHH SOBAT DAPUR... YANG DIMULIAKAN OLEH ALLAH SWT.

     Hari ini kita akan mengolah produk dari matkul RKL yaitu kita membuat puff pastry tentunya sebelum itu saya akan memberi tahu sedikit tentang puff pastry berdasarkan pemahaman saya. jadi puff pastry sendiri adalah jenis pastry yang banyak diminati oleh banyak orang selain keunikan dari rasa dan karakteristik makanan ini yang begitu berlapis lapis seperti sehelaian tissu yang disusun dan tekstur renyah sehingga puff pastry ini sangat di rekomdedkan oleh semua orang 

    nah aku mau lihatin sosok beliau yang saya akui banget kalau beliau membuat menu pastry gua akuin banget kalau beliau lahh profesionalnya di dapur kami the best lahh 

  
Nah ini dia sosok beliau yang aku ceritakan jadi beliau begitu banyak telah mengajarkan kami banyak teknik dan ilmu yang tak terlupakan. jadi kali ini beliau showing langsung proses pembuatan puff pastry jadi beliau mengajarkan teknik pencampuran langsung yang dimana teknik ini yang beliau sangat rekomendasikan untuk suhu yang ada di indonesia, yang dimana biasanya butter yang dibungkus oleh adonan. dan beliau mengajarkannya lalu teknik membungkusnya pun yaitu double saja selama 7 x dengan peristarahatan 10 menit setiap lipatan 
nahh disini itu saya membuat lipatan tersebut yang sangat berhati hati karena lipatan ini sangat menggunakan teknik yang pas karena suhu yang tidak stabil nihh genk tapi tak perlu khawatir karena teknik sangat aman kok buat iklim di negara tercinta kita.
nahh ketika percobaan pertama kita mengalami kendala dimana adonan kami pada saat di oven itu tidak naik kemudian kami konsultasi ke belia. kemudian belia berkata   kalau oven kampus kita yang tidak cocok dengan produk kali ini genk.  beliau sehingga beliau merokomendasikan bahwa oven yang ada kipasnya itu berfungsi banget karena panas dan angin yang dia berikan ke puff pastry pada pembuatannya sangat terpengaruh seningga setiap lapisan diberi space. dibanding oven biasa kurang nya lapisan yang memiliki rongga. semoga  banget yahh genk kita dibelikan oven baru oleh kampus kita tercinta  yang meiliki kipas sehingga hasil dari puff pastry kami maksimal seperti pada umumnya aminnnn...

ini dia hasil darin puff pastry kami jadi beliau mengarahkan kami bahwa kami itu di beri idzin membuat isian yang bervariasi, dan hasilnya aku cuman mengambil satu filling yang saya pilih yaitu pastry cream yang sangat cocok banget dengan puff pastry ini genk dan saya beri toping slice fruit yang segar  






Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

BUTTER SCULPTURE

Gambar
                                                                ASSALAMUALAIKUM  NAH HARI INI ADALAH PRAKTIK YANG TERAKHIR DIMANA FINAL INI KITA AKAN MEMBUAT BUTTER SCULPTURE UNTUK MATA KULIAH SDM DIMANA KITA DIBERI KELOMPOK DAN MENENTUKAN MASING MASING TEMA DAN PENGGUNAAN BUTTER. NAH SEBELUM KITA BUAT BUTTR SCULPTURE KITA BUAT RANGKAHNYA  DULU SEBELUM KITA MEMBUNGKUSNYA DENGAN BUTTER TAPI SEBELUM ITU KITA HARUS MEMBUAT RANGKA KARENA BERFUNGSI UNTUK MENJAGA KOKOHNYA BUTTER TERSEBUT DENGAN BENTUK YANG KITA PILIH KAMI PUN MEMBAGI TUGAS YANG DIMANA KITA MEMBAGI TUGAS MASING MASING SAYA PUN MENDAPATKAN TUGAS MEMBUNGKUS RUMAH DAN ALAS UNTUK KITA TEMPATI BUTTER TERSEBUT. NAH FUNGSI PADA BUTTER SCUILPTURE SENDIRI PUN SEBAGAIAN CENTER PIECES PADA SETUPAN TABLE MAKANAN YANG AKAN DI PRESENTING PADA TAMU. TAPI AKU PALING SUKA PADA SAAT PEMBUATAN BUTTER INI KARENA MERUPAKAN HOBBY SAYA LOH GUYS DAN ALHAMDULILLAH BISAH BERJALAN LANCAR LOHH DENGAN KEYAKINAN KITA NIH GESS 
Baca selengkapnya

penelitian agz

Gambar
                                                                    assalamualaikum hello genk aga kareba baji baji jaki..?    jadi hari ini adalah hari seperti biasa dimana kita berada bagian area praktik dimana itu hari ini melakukan penelitian produk yang akan dikembangkan jadi penemuan menu terbaru yang dimana insyaAllah kami bisah menjadikan penelitian akhir atau tugas akhir nantinya, kami pun beberapa mengulangi resep yang kami buat berdasarkan kualifikasi panduan aplikasi gizi. nah kebetulan saya memanfaatkan kulit buah naga sebagai bahan dasar pembuatan mouse cake yang dimana mungkin sudah banyak mengolahnya beraneka ragam sedikit bercerita tentang kulit buah naga, Mengembalikan Warna Alami Bibir Tidak jarang seiring berjalannya waktu, bagian bibir menjadi gelap akibat terjadinya hiperpigmentasi. Nah, hal ini bisa dikurangi dengan menggunakan kulit buah naga, yang memiliki zat pewarna alami. Dengan penggunaan rutin, warna bibir alami bisa segera kembali dalam waktu singkat.Cuku
Baca selengkapnya

blog carving (center pieces)

Gambar
                                                               ASSALAMUALAIKUM             HELLO GENK KALI INI KITA BERADA DI PRAKTIK SEPERTI BIASANYA KITA MENULISKAN KEGIATAN SEHARI HARI KITA YANG DILAKUKAN DALAM OPERASIONAL KITCHEN POLTEKPAR DIMANA KITA MENGOLAH MENU DARI YANG DIBERIKAN OLEH DOSEN PENGAMPUH KAMI GENK YAITU MATA KULIAH SENI DEKORASI MAKANAN KEMBALI LAGI DENGAN MATKUL INI YANG DIMANA KITA AKAN BUAT CENTER PISH YANG AKAN DIBUAT SETIAP KELOMPOK DAN DISATUKAN DAN AKAN DI PAJANG PADA JAMUAN BAPAK MENTERI KITA BAPAK KITA SEMUA YAITU BAPAK SANDIAGA UNO   Nah ini dia pada saat bapak menteri mengunjungi kampus kami tentunya kami abadikan dong hmm..... kami sangat bangga dong tentunya dengan kedatangan salah satu tokoh panutan idola kami pastinya . semoga diantara kami dan saya tentunya aminn bisah mengikuti jejak karir dari bapak menteri walaupun saya belum pernah bertemu langsung sama beliau tetapi lihat dari kejahauan tentunya sangat bangga dengan bapak menteri. sakin bangg
Baca selengkapnya